糯米可以拿來做甜甜的酒釀，當(dāng)然也可以做一樣甜甜的麥芽糖。

    切碎的麥芽和麥芽種子，就像是做你酒釀時(shí)候?yàn)⒃谂疵咨系陌l(fā)酵粉，其中所含的淀粉酶能把糯米里面的甜份逼出來。

    就好像口腔里有消化酶，吃米飯的時(shí)候會(huì)越嚼越甜，這也是麥芽糖。

    這些都是化學(xué)原理，醫(yī)學(xué)生必備。

    對(duì)楚月這個(gè)天才學(xué)生而言，更是輕而易舉的事情。

    剛剛蒸熟的糯米飯?zhí)珶?，容易把麥芽里面的淀粉酶殺死，所以需要把糯米放涼，然后再把兩者混勻在一起?br/>
    蓋上一塊白紗布，放到陰涼地方，發(fā)酵六小時(shí)。

    六個(gè)小時(shí)之后，麥芽和糯米已經(jīng)進(jìn)行了充分作用，一打開白紗布能聞到一股微甜的發(fā)酵氣味，原本裝著的大盆里產(chǎn)生了很多的水分。

    這些水分，就是從糯米里面逼出來的糖水。

    緊接著是過濾，用粗孔的白紗布，一點(diǎn)一點(diǎn)，所有的糖水過濾出來。

    最后留下的麥芽和糯米混合物里，用力擠一擠，還能擠出很多糖水。

    楚月一點(diǎn)都沒浪費(fèi)，雖然她不缺食物，但是在這個(gè)年代里她見了太多吃不起一口白米飯的人，珍惜糧食是每個(gè)人應(yīng)該做的事情，所以她把糖水?dāng)D得干干凈凈。

    最終得到了滿滿一鐵鍋的糖水。

    接下來是制作麥芽糖最后一個(gè)步驟，也是最難熬的一個(gè)步驟——熬糖。

    因?yàn)橐鸷陀玫拇箬F鍋，不適合放到靈寶空間里進(jìn)行，也就不僅享受時(shí)間流速的變化，只能是在現(xiàn)實(shí)世界里，一點(diǎn)一點(diǎn)熬時(shí)間，慢慢弄。

    楚月算了算她的糖水分量，不能用大火，只能用小火，一點(diǎn)一點(diǎn)熬成糖漿，最起碼需要八九個(gè)小時(shí)，比跑馬拉松還要長(zhǎng)的時(shí)間。

    熬糖的過程中，還需要時(shí)不時(shí)攪拌，讓熱量均勻，也是防止底部粘鍋。

    如果燒焦了，她辛辛苦苦幾天的時(shí)間可就白費(fèi)了。

    所以從一開火，就不能離開灶臺(tái)，必須時(shí)時(shí)刻刻有人盯著。

    因此楚月挑了一個(gè)早上的時(shí)間，從陸元寶出門上學(xué)開始，撲通撲通的熬糖。

    陸元寶見吃完了早飯，灶房里還燒著火，冒著熱氣，伸著腦袋好奇的往廚房里張望，被楚月一伸手給推了回來，不讓他看。

    陸元寶不服氣，睜著黑亮眼睛問，“你又在做好吃的？”

    “沒錯(cuò)，是好吃的?！背曼c(diǎn)點(diǎn)頭，“但是現(xiàn)在不能告訴你是什么，等你下午放學(xué)回家，差不多能做好了，到時(shí)候帶大壯一起來吃。”

    陸元寶還是很好奇廚房里到底是什么，怎么楚月會(huì)做那么多他從來沒見過的美食，但是楚月不說，他只能乖乖忍著。